週末料理

ラズベリーソルベ

海外のさまざまな食文化と食材を門倉多仁先生が紹介、週末料理をじっくりとお試しください。素朴で家庭的な料理やケーキ。お料理を週末おしゃべりをしながら作れるレシピ、一家団欒しながら、食事を楽しむ時間が作れます。

cake line

ラズベリーソルベ

ラズベリーソルベ

材料:

  • 冷凍ラズベリー・・・300g
  • レモン汁・・・2~3個分
  • 砂糖・・・150g
  • 水・・・150ml
  • 飾り用ミント
  • 作り方:

    1. シロップを作る。砂糖と水をあわせて火にかけ、1~2分沸騰させる。粗熱をとる。
    2. ラズベリーとシロップをミキサーにかけてピューレにし、レモン汁で味を調整する。(砂糖の分量 は多いと思われるかもしれませんが、滑らかなソルベを作るため必要。砂糖を減らしてシャリシャリのグラニテ風にしてもよいでしょう)
    3. 2を裏ごしにかけて種をとりのぞく。
    4. ステンレスのタッパ-に入れて冷凍庫で冷やしかためる。時々冷凍庫からとりだしてかき混ぜてソルべを滑らかにする。